为切实保障冬季就餐安全，全面提升食堂服务质效与管理水平，近日，晋能控股集团常顺煤业正式启动“食全食美”冬季食堂专项整治行动，聚焦用电安全、食品安全、环境品质，精准发力、综合施策，为广大职工筑牢舌尖上的安全防线，让冬季就餐更安心、更暖心、更舒心。

用电安全“零死角”，筑牢基础保障。公司食堂为炉灶全电驱模式，针对冬季用电负荷攀升的特点，专门组织电气专业技术人员，对食堂供电线路、开关设备、用电终端开展拉网式、地毯式排查，重点核查线路老化、绝缘破损、接头松动、过载运行等关键风险点，确保用电安全无死角、无盲区。同时，严格规范食材摆放、厨具收纳、物资堆放秩序，坚决做到分类存放、整齐有序、标识清晰，同步提升操作规范性与环境安全性。

食品安全“严把关”，守护饮食健康。紧扣冬季食材储存特性与职工营养需求，优化更新菜单，注重荤素搭配、营养均衡。严守食品安全“生命线”，从源头筑牢管控屏障，严格规范食材采购渠道，对供应商资质从严审核，强化采购验收流程，坚决做到“索证索票齐全、检验检疫合格”；优化食材储存条件，落实生熟分区、荤素分放要求，完善冷藏冷冻设备温控管理，严防食材变质；规范加工制作全流程，严格执行操作规范与卫生标准，强化餐具、厨具“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”全流程消毒；安排专人负责餐前菜品留样与质量检验，坚决杜绝过期、变质、不合格食材流入餐桌，全力守护职工饮食健康。

环境品质“焕新颜”，打造舒心空间。针对冬季气温低、易滋生细菌、清洁难度增加等问题，开展食堂环境深度整治大扫除、大消杀行动。组织工作人员对操作间、就餐区、储物间、清洗间等区域进行全方位清扫，重点清理灶台油污、下水道残渣、墙角缝隙等卫生死角。同步加强室内通风换气，定时采用专业消毒试剂开展全域消杀，保持空气流通与环境洁净。建立健全冬季食堂长效管理机制，将日常巡查与定期督查相结合，常态化开展食品安全、用电安全、环境卫生“回头看”，及时发现并化解潜在问题。切实通过细节优化，以更扎实的举措、更严格的标准、更优质的服务，持续守护职工饮食安全与健康，为公司冬季安全生产、稳健运营筑牢坚实的后勤保障。（郭文贤、梁建强）