■静乐县医疗集团 段永强

春节作为三晋大地最隆重的传统佳节，阖家团圆、围桌共食、品鉴地域特色美食是节日里最具烟火气的仪式感。从筋道爽滑、热气升腾的莜面栲栳栳、刀削面，到鲜香醇厚、风味独特的过油肉、酱牛肉，再到宴席上不可或缺的汾酒与陈醋，每一味佳肴都镌刻着山西的饮食印记，承载着浓浓的乡情与团圆暖意。但在欢聚盛宴的背后，肠胃不适成为不少民众的 “春节高发困扰”：暴饮暴食、高脂高油饮食、过量饮酒、作息节律紊乱等不良生活方式，极易加重胃肠道消化负荷，诱发腹胀、腹痛、反酸、腹泻等消化道症状，为节日添堵。结合山西春节饮食习俗与地域特点，践行科学护胃理念，方能安心乐享团圆，守护胃肠道健康。

山西春节饮食兼具鲜明地域特色与潜在肠胃健康风险，主要体现在四方面：其一，饮食结构偏油腻厚重。春节家宴以过油肉、炸丸子、炖排骨等荤腥硬菜为核心，面食也多采用油泼、油炸等烹饪方式，过量摄入高脂、高热量食物，会显著延缓胃排空速度，加重肠胃消化负担，引发胃肠蠕动减慢、脂肪蓄积等问题；其二，饮酒场景密集且频次高。亲友团聚、礼尚往来中，汾酒等白酒是宴席标配，过量酒精会直接破坏胃黏膜屏障，刺激胃酸分泌，轻则出现胃痛、反酸、胃灼热，重则诱发急性胃黏膜病变、胃炎甚至胃溃疡；其三，饮食与作息节律失衡。节日期间不少人三餐不规律，常出现早餐省略、午餐敷衍、晚餐暴饮暴食的情况，加之生冷凉拌菜（如凉拌三丝）食用过量，进一步扰乱胃肠道正常蠕动与消化节律；其四，食醋食用方式欠科学。陈醋作为山西饮食标志性调味品，虽兼具解腻、开胃、助消化的功效，但空腹大量摄入会加剧胃酸刺激，对胃黏膜敏感人群易造成不适。

立足山西春节饮食特点，从饮食、饮酒、作息、应急防护多维度精准施策，可有效筑牢胃肠道健康防线，具体建议如下：

一、优化饮食搭配，践行 “油而不腻、温而不凉” 原则

适配山西民众肠胃耐受度，在保留传统风味的基础上调整饮食结构：聚餐时合理荤素配比，适当减少油炸、红烧类硬菜，增加清蒸、清炖、白灼及低盐少辣凉拌菜品；主食选择上，用小米粥、杂粮面、荞麦面等易消化的粗粮制品，部分替代油泼面、油炸糕等精制高脂面食，兼顾地域风味与肠胃舒适度；食用陈醋时规避空腹状态，建议餐后少量佐食或菜品蘸食，既发挥解腻提鲜作用，又最大程度降低对胃黏膜的刺激。

二、严控饮酒尺度，做好饮酒前后护胃防护

团聚饮酒坚守适量、慢饮、不劝酒原则，坚决杜绝空腹饮酒：饮酒前提前进食小米粥、馒头、面包等淀粉类食物，形成胃黏膜保护屏障；饮酒过程中多饮温水补充水分，促进酒精代谢，摒弃浓茶、咖啡解酒的误区，此类饮品反而会加重胃肠与肾脏负担；若不慎饮酒过量，可饮用温蜂蜜水、小米清汤等温和流质食物缓解胃部不适，一旦出现剧烈胃痛、呕吐等症状，需立即就医。

三、坚守规律作息，辅以适度运动激活肠胃动力

春节期间避免熬夜守岁、晨起赖床，维持与平日相近的作息节律，严格保障三餐规律，做到早餐必吃、晚餐七分饱，杜绝暴饮暴食；餐后切勿立即久坐、躺卧或长时间打牌娱乐，可进行 10-15 分钟慢走散步，促进胃肠蠕动、缓解餐后腹胀，也可居家开展简易拉伸运动，调节消化功能。山西冬季气温偏低，户外活动需做好腹部保暖，防止寒凉刺激诱发胃肠痉挛。

四、常备护胃物资，筑牢健康应急防线

节前在家中备置益生菌、胃黏膜保护剂等温和的常用护胃药品，应对轻微腹胀、胃痛等突发不适；同时严把饮食卫生关，生熟食材分区存放、分开加工，避免食用变质、隔夜食材，预防细菌性急性肠胃炎。若出现持续性剧烈腹痛、频繁呕吐、腹泻脱水等严重症状，切勿自行用药拖延，务必第一时间前往医疗机构诊疗。

春节的核心内核是团圆相守，肠胃健康是欢度佳节的重要基础。山西特色春节美食凝聚着亲情牵挂与民俗传承，无需因肠胃顾虑刻意忌口，只需遵循适度、规律、温和的健康准则，结合自身肠胃耐受情况科学膳食、理性饮酒、规范作息，就能在尽享家乡风味的同时，守护好胃肠道健康。愿每一位三晋儿女都能平安健康过新春，肠胃轻松无负担，携团圆暖意与健康体魄，奔赴新一年的美好征程。