元宵节期间，在阳泉市平定县张庄镇威风锣鼓、跑旱船、文艺表演等轮番上阵，挂灯、赏灯、闹灯一派喜庆景象。尤其是今年张庄花馍火出圈后，慕名前来买“五彩”花馍的游客络绎不绝。

走进张庄镇的好客来花馍公司生产车间，馍馍的面香味迎面扑来，热气腾腾的一笼笼碗口大小的花馍正在进行包装，花馍造型各异、色彩鲜艳、品种多样、软糯香甜，有“鲤鱼”“元宝”“福袋”等几十种，将艺术性与营养性完美结合，蕴含着事事如意、福气满满、年年有余、福寿安康等美好寓意，很受欢迎。

“我们的花式面点，采用了传统的面塑技艺，同时结合年轻人喜欢的造型、口感进行创新，在市场上非常受欢迎。” 平定传统花馍非遗传承人贾如霞手把手指导现场学员，并介绍花馍的制作工艺，“要精选甜菜根、南瓜、红曲、胡萝卜等果蔬浸泡榨汁，用纯汁和面，并利用各种工具擀剪切点、揉搓塑形、发酵蒸焖，经过十多道工序才能制作完成。”

正月十六在棒槌火上烤花糕，是平定地区特有的一种传统文化，目的是图个喜庆吉利，据说吃了这种花糕能消灾去百病。今年，张庄推出的“五彩”花糕，一经上市就广受欢迎，预计可卖出25000个。

张庄镇下大力气培育壮大乡村特色产业，不仅带动了农民增收、丰富食物供给，而且提升了农业竞争力、促进共同富裕。“下一步，我们还将在品牌建设方面发力，打造集特色面食产、销、展为一体的‘花馍小镇’，既立足于特色，又着眼于产业，升级现有产品，突出差异属性，形成比较优势，促进地方特色食品产业创新发展。”张庄镇党委书记王耀昌表示。（郗惠君 赵波 石玺慧）