碘是我们身体里的“微量元素特种兵”，管理着新陈代谢和生长发育的大事，缺了不行，多了也坏事。2月底，国家疾病预防控制局等14个部门联合发布了《全国碘缺乏病科学精准防控行动方案（2026—2030年）》，就是要让大家精准补碘、科学避碘。今天，我们就把碘的那些事儿说个明白，教你吃对碘、护好甲状腺。

缺碘或高碘，身体都会亮“红灯”

碘是甲状腺合成激素的核心原料，就像做饭少了盐或多了盐都难以下咽一样，碘的摄入一旦失衡，甲状腺的工作就会彻底乱套，全身都会受牵连。

缺碘的伤害，会贯穿人生各个阶段。胎儿期缺碘，可能引发流产、死产或先天畸形，最严重的会导致克汀病，孩子出生后智力低下、身材矮小还可能伴随聋哑；新生儿期缺碘会引发甲状腺功能减退，若没及时治疗，智力和生长发育会留下永久性损伤；儿童和青少年缺碘，最常见的就是“大脖子病”，还会出现学习能力差、长不高、智力掉队的问题；成年人缺碘，不仅会甲状腺肿大，严重时也会甲减，整天怕冷、没力气、体重莫名增加、反应变慢，连生殖功能都会受影响。

长期高碘，同样是甲状腺的“隐形杀手”。过量的碘会直接抑制甲状腺激素的合成和释放，让甲状腺被迫“肿大代偿”，还可能诱发碘源性甲亢——尤其是原本缺碘的人，突然大量补碘，中招概率更高，会出现心慌、莫名消瘦、动不动就出汗的症状。

含碘量较高的食物。

普通人靠盐就够，这些人要“加餐”

人体不能生成碘，在停止碘摄入的情况下，体内储备的碘仅够维持2—3个月。一般人群每天从食物和饮水中获取的碘，不能满足正常需求，需额外补碘。

对绝大多数人来说，合格加碘盐就是补碘的“主力军”。只要正常购买、食用，就能满足普通成人每天的碘需求。但这几种情况，即便吃了加碘盐，也可能存在碘缺乏风险，需要格外留意——

吃得太淡的人：因低盐饮食、严格素食等，每天食盐摄入不足5克，从盐中获取的碘会跟着“缩水”。

烹饪不当的人：碘怕热、易挥发，炒菜时过早放盐、长时间高温煮沸或油炸，碘会悄悄流失，加碘盐就成了“无碘盐”。

储存不当的人：加碘盐如果长期放在高温、潮湿或阳光直射的地方，碘会快速氧化分解，补碘效果大打折扣。

孕妈和哺乳期妈妈：这部分人群对碘的需求比普通人要大，单靠加碘盐不够，医生一般会建议额外补充碘化钾片，再搭配海带、紫菜等富碘食物。

你的身体缺碘吗？快来自查！

现在我国绝大多数地区已经消除了碘缺乏病，不用人人都补碘，教你两招快速自查。

不用刻意补碘：住在沿海/河流中下游，常吃海带、紫菜等海产品，日常吃加碘盐，还没有甲状腺疾病的人。

重点关注碘摄入：已经有甲状腺疾病的人；甲亢患者要严格忌碘，结节性甲状腺肿患者要避开高碘饮食；备孕/孕妈是重点防护人群，必须保证碘充足，加碘盐别停。

缺碘的初步症状同时可能伴有疲劳、怕冷，最直观的表现是体重异常增加、注意力不集中。有这些症状，可以通过尿碘检测（最常用）、甲状腺功能检查（TSH、T3/T4）来判断到底是否缺碘。

甲状腺病人吃碘速查表

甲状腺病人最纠结的问题，莫过于“能不能吃加碘盐”，答案从来不是简单的“能”或“不能”，而是看具体病症。为了让大家看得更明白，我们整理了不同甲状腺问题的吃碘原则，可根据自己的情况选择食盐。

可吃/推荐加碘盐：碘缺乏导致的甲减、甲状腺全切后的甲减、甲状腺癌术后不做碘-131治疗、单纯良性甲状腺结节（甲功正常）。

限碘（吃加碘盐、避高碘食物）：桥本甲状腺炎（无论甲功正常/减退）、甲状腺部分切除后的甲减。

严格忌碘（吃无碘盐、全避高碘）：甲亢、碘过量导致的甲减、热结节伴甲亢、甲状腺癌术后准备做碘-131治疗。

甲亢等需要严格限碘的人，除了不吃加碘盐和海鲜，还要避开隐形碘：包括含碘的药物、保健品、加工食品，还有酱油、鸡精等这些可能藏碘的调味品。

如果你分不清自己的情况，最稳妥的就是找内分泌科医生，结合甲状腺功能、抗体和超声结果，让医生帮你定吃碘方案。

其实科学吃碘的核心就一个：平衡。普通人不用刻意补，特殊人群精准补，病人遵医嘱补，把碘的摄入量控制在身体需要的范围内，甲状腺才能“乖乖干活”，身体才会更健康。(王 煊)

编辑：王秋英

李三虎

审核：雷春生