为进一步规范从业人员操作流程，消除食品安全隐患，切实保障全体职工就餐安全，近日，晋能控股阳泉郊区公司开展食品安全专项培训。

培训中，授课人员围绕食品安全管理制度、岗位操作规范、卫生消杀标准等内容进行讲解，重点细化食材采购验收、索证索票登记、食材分类储存、生熟分开加工、菜品烹饪管控、食品留样管理、餐具清洗消毒、环境卫生整治、餐厨垃圾处置等关键环节操作要求，进一步明确各岗位职责分工与作业标准。结合近期餐饮行业食品安全典型案例，深入剖析日常操作中容易出现的交叉污染、留样不规范、卫生清理不到位、台账记录不全等突出问题，以案警示、查漏补缺，引导全体餐饮人员深刻认识食品安全工作的重要性，杜绝麻痹松懈思想，时刻紧绷食品安全防线。

大家纷纷表示，今后将严格遵守食品安全各项规章制度，把所学知识运用到实际工作中，严格规范操作流程，细化工作细节，严把食材安全关、加工制作关、卫生消毒关。（蔺慧红）