近日，晋能控股集团阳泉郊区恒源公司组织开展食堂消防应急演练，进一步强化食堂消防安全管理，切实提升食堂从业人员初期火灾处置、自救互救和协同配合能力。

演练前，相关负责人对参训人员进行岗前安全培训，详细讲解食堂火灾隐患特点、油锅起火原因和正确扑救流程，系统演示灭火毯、干粉灭火器实操方法，明确各环节岗位职责，并组织签订《承诺书》。

演练模拟油温过高引发油锅起火的场景。发现火情后，食堂工作人员第一时间关闭燃气阀门，按照操作规程，快速使用灭火毯全覆盖包裹油锅，密闭窒息灭火，整个过程规范迅速、衔接有序，成功在初期控制并扑灭火源，演练取得预期效果。

此次演练有效提升了全员应对突发事件的应急处置能力，补齐了消防安全短板。下一步，公司将常态化开展消防实操演练和隐患排查整治，抓实抓细后勤安全管理，为广大干部职工营造安全放心的就餐环境。（王勇浩、杜娜）