走进晋能控股集团阳泉恒源公司食堂后厨，一块蓝白相间的看板格外醒目，左边是清晰的《面案操作规程》，右边是整齐悬挂的锅铲、汤勺、擀面杖、漏勺，每一件厨具都有专属位置，用“各就各位”的秩序，写就了一句朴素又坚定的承诺——“厨具不回家，我就不下班”。

从“随手放”到“定点归”，定置管理成习惯。过去，后厨工具常常是“随用随放”，锅铲搭在锅沿、擀面杖靠在案台、勺子泡在水池里，找起来费时费力，还容易留下卫生死角，刀具乱放也存在安全隐患。如今，食堂推行厨具定置管理，每一件工具都有了专属“家”，既方便取用，也杜绝了交叉污染和安全风险。

每天下班前，食堂工作人员都会多留十分钟，把厨具清洗消毒、擦干水分，按序归位。“哪怕晚走一会儿，也要让工具都‘回家’。”班组师傅说。看板既是收纳墙，更是责任岗，食堂将工具管理纳入岗位责任清单，和卫生清扫、设备检查一起，作为每日收尾的必做项。

以“小执念”守护职工“舌尖上的安心”。一句“厨具不回家，我就不下班”，是公司对食堂管理的较真，更是对职工用餐安全的守护。从面案操作规程的每一条细节，到工具归置的每一个动作，食堂班组把“小事做细、细事做严”的理念落到了实处。（翟倩）