晋能控股集团阳泉恒源公司坚持以精心服务、精准管控、精益运营为抓手，持续优化餐饮服务，强化安全管理，倡导节约风尚，全心全意为职工提供“更健康、更贴心、更放心、更满意”的餐饮服务，不断提高广大职工舌尖上的幸福指数。

精心服务温暖职工心坎。通过现场问卷、职工建议薄等形式，建立常态化意见征集机制，动态收集菜品种类、饭菜口味、营养搭配等需求，针对职工反馈建议，在饭菜质量上下功夫、花心思、严把关，周期性更换菜谱，增加节假日特色餐品，注重荤素科学配比，确保每日菜品不重样、营养均衡，真正让职工吃得舒心、吃得放心、吃得实惠。扎实做好食堂员工岗位培训，推行“微笑服务”，强化服务礼仪、沟通技巧和应急处置能力，避免因就餐职工激增导致服务标准下降，从根本上改变职工对食堂“饭菜单一，秩序拥挤，众口难调”的印象，切实将各项餐饮服务举措落到实处，以“小食堂”做出关心关爱职工的“大文章”。

精准管控守牢安全关口。坚守食品安全底线，建立食材“源头追溯＋过程监管”体系，从配送验收、分类储存到加工烹饪，实行专人专岗负责，对食品成品定量留样48小时，确保溯源可追、责任可查。通过“明厨亮灶＋线上监控”方式，对后厨操作环境实现在线监督，让厨房从“幕后”走向“台前”，食堂日常工作公开透明，为职工餐饮安全提供有力保障。注重食堂与工作人员卫生管理，工作期间规范穿戴工作衣、帽、口罩，保持干净卫生；坚持每天对操作间、餐厅、储藏库进行清扫，杜绝病菌滋生。落实食堂从业人员审核、体检、培训、健康管制度，定期组织开展食品安全、设备安全、操作安全、消防安全、用火用电用气安全等培训，邀请专家现场指导，考核上岗，持续强化从业人员安全意识。

精益运营践行节约理念。树牢“过紧日子”理念，全面强化成本管控流程，从食材采购的精准规划，到收货环节的严格验收，再到成本数据录入系统的规范操作，各个步骤严格按照制度流程执行，确保将成本管控落实到每一个细节，从源头上把控各项成本费用。认真核算食材成本、原材料采购成本，在保证职工吃饱吃好的前提下，进一步精细加工流程，实现食材利用率最大化，有效降低运营成本。持续深化“光盘行动”，将倡导勤俭节约、涵养文明新风、反对铺张浪费融入餐饮服务各环节，加大制止餐饮浪费行为的宣传力度，安排志愿人员维护食堂用餐秩序、加强文明用餐提醒，引导职工酌量取食，做到就文明餐、做文明人，杜绝“舌尖上的浪费”，积极营造“浪费可耻、节约为荣”良好氛围。（杨青）