山西科技报朔州讯 在朔城区，田美英一家的凉粉滴溜店已开了近 20 年。每天清晨七点，店里便飘出浓郁的玉米面香，金黄的滴溜在盆中荡漾，开启一天的热闹。

19 年前，田美英带着应县老家的手艺来到朔州。她的母亲擅长家常菜，孩子们总觉得比饭店美味，便劝她开店。起初田美英怕 “家常味” 被笑话，最终还是听从建议，专程向在应县开凉粉店的姐姐学艺。“料汁里每种调料都有量，差一点味就变了。” 田美英说，姐姐的配比秘诀，她学了许久才掌握。