近日，阳泉市上社煤炭有限责任公司组织开展食物中毒应急演练，通过累积实战经验，旨在检验食堂食品安全应急处置能力，严密防范化解食品安全风险，为职工提供更加安全、健康的餐饮服务。

演练前，制定了细方案，明确流程、角色定位、任务分配。演练模拟午餐后，两名职工突然出现腹痛、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状的场景。食堂工作人员发现异常情况后，第一时间向食堂负责人报告，食堂负责人立即启动《食物中毒应急预案》，并迅速将情况上报矿应急指挥中心。应急指挥中心接报后，迅速响应，立即成立应急处置小组，明确分工。医疗救护组携带急救药品和设备赶赴现场，对中毒职工进行初步诊断和紧急救治，并安排车辆将症状严重的职工送往附近医院进一步治疗，后勤保障组封锁食堂，控制涉事食品及原料，保护现场，以便后续调查，事故调查组则对食堂的食材采购、加工制作、储存等环节展开全面排查，追溯问题源头。整个演练过程紧张有序，各小组各司其职、密切配合，严格按照应急预案流程操作，从发现问题到启动预案、实施救援、现场处置，每个环节都衔接紧密、处置得当，达到了检验预案、规范程序、提升能力的目的。

演练结束后对演练过程进行全面复盘，分析存在的问题和不足，并提出改进措施，要求食堂进一步加强食品安全管理，严格把控食材采购、加工、储存等关键环节，定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高安全意识和操作规范。（梁凤平、孟军）