一日三餐，四季流转。在职工食堂后厨，总能看到一个忙碌却从容的身影。他深耕灶台一线十余年，以锅铲为刃、以烟火为伴，把三尺灶台当作履职尽责的“战场”，用精益求精的厨艺、踏实肯干的作风、贴心细致的服务，守护干部职工舌尖上的安全与温暖。他就是晋能控股阳泉郊区公司保安服务中心职工食堂班组长黄明生。

灶台虽小，责任重于千斤。黄明生始终秉持“安全为基、服务为先、匠心为本”的工作理念，扎根食堂后厨，日复一日坚守在食材加工、菜品制作、餐食保障的岗位上。这个日供餐1300多人次的职工食堂，是公司后勤服务的重点板块之一，在黄明生看来，里面蕴藏着服务管理的“大学问”，如何把控菜品质量、提供优质服务，成了他心中的头等大事，别人眼中枯燥重复的后厨一线，在他眼里是关乎职工饮食健康、提升公司餐饮服务水平的重要工作，无论是严寒酷暑，还是节假日值守，他始终提前到岗，清洗消杀、食材验收、荤素搭配、火候把控，每一道工序都一丝不苟、从严落实，全心全意做好餐饮服务保障工作。“作为一名厨师，保障好每一位职工的饮食需求，让大家吃得健康、吃得满意，就是我的本职所在。”质朴的话语，道出了他对这份工作的热忱与坚守。

烹煮百味，初心温暖人心。黄明生深知餐食保障不仅是简单的做菜做饭，更是后勤服务的关键一环。“大家工作都不容易，希望一顿可口的饭菜，既能暖胃又能暖心，为大家补充能量，更好地投入工作和生活。”他是这样说，也是这样做。

为贴合煤矿职工饮食需求，从菜单的拟定，到食材的选择，再到烹饪过程中的口味调试，他都全程参与、密切配合，从源头守护每一道餐品的品质。他细心记录职工的饮食偏好，兼顾荤素均衡、营养搭配、口味适中，针对井下职工劳动强度高、体能消耗大，科学调整膳食结构，摒弃一成不变的菜式，不断改良菜品口味、更新菜品种类，结合季节变化推陈出新，在保证食品安全的前提下，兼顾美味与营养，让“大锅饭”也充满着烟火温情，切实提升广大职工的幸福感和归属感。

严守底线，保障餐饮安全。食品安全是餐饮服务的生命线，黄明生始终把食品安全放在首位。日常工作中，他坚持从源头把控食材质量，每日对各类食材进行逐一查验，仔细核对食材保质期、新鲜度、质检信息，坚决拒收变质、过期、三无食材，杜绝食品安全隐患。针对食材储存分类、生熟分开存放、低温保鲜等关键环节，他严格按照卫生标准规范操作，避免食材交叉污染、腐坏变质。烹饪操作全程，他严格遵守食品加工安全规程，坚持生熟刀具、厨具、操作台分区使用，严格把控菜品烧制温度和烹饪时长，真正做到食材彻底熟透、卫生达标。同时，他严格落实餐食留样制度，每餐菜品分类封存、标注日期、规范存放，做到全程可追溯、责任可落实。

闲暇之余，他主动学习食品安全法律法规和企业食堂管理规章制度，积极参与公司安全培训，不断提升自身安全防控能力。从业以来，他始终零失误、零隐患、零事故，以严谨细致的工作态度，守牢全员“舌尖上的安全”。

传技赋能，实干诠释担当。作为食堂骨干，黄明生不仅深耕自身厨艺，更主动发挥“传帮带”作用，他毫无保留地将自己的烹饪技巧、食材处理经验、安全操作规范分享给同事，手把手示范实操要点、讲解火候把控、菜品搭配，组织班组开展菜品研讨、厨艺交流活动，共同研究改良菜品口味、优化烹饪流程、丰富餐食品类，食堂班组整体业务水平、服务意识和保障能力显著提升，得到了煤矿职工的广泛认可。工作中他任劳任怨、冲锋在前，重要活动、节日值守、应急备餐等任务面前，他总是主动担当、毫无怨言，高标准完成餐饮保障工作，在他以身作则的带动下，整个班组形成了团结奋进、勤学苦练、争先创优的良好工作氛围，为不断提升公司餐饮服务保障水平打下了坚实基础。