■本报记者 周晓艳 李玮

在山西医科大学的校园里，有一位身影始终忙碌在食疗科研与实践前沿的博士研究生导师，他就是韩世范教授。

2025年7月，甘肃平凉。聚光灯下，韩世范教授郑重地接过“中国医学-食疗整合联盟副理事长”聘书。这位来自山西医科大学的学者，成为本届联盟中唯一获此殊荣的山西专家。此刻的荣光，映照着一段始于挑战、成于坚守的非凡旅程。二十年前，他因力推“护士药物处方权”改革身陷学术争议漩涡；三十余载光阴，他深耕临床医学与护理学，最终在食疗科技领域开辟新径，创立国际领先的“家庭护士食疗理论”，并推动“家庭护士食疗健康进万家·百千万行动”惠及四方。韩世范，用创新与执着，在守护全民健康的道路上，书写着属于自己的传奇篇章。

跨界探索：

从临床医学到食疗研究的初心之旅

“医学的终极目标不是治病，而是让人不生病。”访谈伊始，韩世范教授便道出他投身食疗研究的核心理念。作为山西医科大学护理学院原院长兼书记，他亲历了中国慢性病“井喷式”增长的三十年。这份沉甸甸的经历，促使他对健康本质进行更深层的思考。

韩世范的职业轨迹并非一帆风顺，而是一次源于对健康事业深刻洞察的跨界转型。他的职业轨迹是一次深思熟虑的跨界。在临床医学和护理学领域积累了深厚的底蕴后，韩世范敏锐洞察到医学领域正经历一场静水流深的变革：从以疾病治疗为中心，转向以健康生活方式为核心。而“食疗”这一古老智慧与现代科学的交汇点作为健康管理的基石，其战略价值日益凸显。

“合理的饮食不仅是能量的来源，更是预防疾病的盾牌、调节机能的钥匙、促进身心和谐的桥梁。”韩世范阐释道。他坚信，通过科学的食物搭配，能够有效增强免疫力、管理体重、改善慢性病症状甚至延缓衰老。正是洞悉了食疗在现代健康管理中不可替代的核心地位，他毅然将研究重心从疾病治疗转向食疗科技，开启了一场关乎国人健康未来的探索。这一抉择也重塑了他对“医疗健康”的理解——它不再是病榻旁的被动救治，而是贯穿日常生活的主动管理。

临床数据揭示了一个严峻现实：在超重肥胖、糖尿病等代谢性疾病患者中，超过60%存在饮食管理失控。“当护士在为患者调整输液速度时，我更期待她们能同步指导患者调整餐桌上的食谱。”韩世范强调。他视倡导健康生活方式——合理饮食、规律运动、充足睡眠——为预防疾病、提升机能的根本。食疗，则是将这一理念具象化、科学化、可操作化的关键。它超越辅助治疗的范畴，是一种积极的健康干预，通过天然食物的力量调节生理机能、强化免疫防线，从根源上改善健康状况。

理论创新：

家庭护士食疗理论的诞生与突破

在数十年的科研生涯中，“家庭护士食疗理论”的创立无疑是韩世范最具里程碑意义的突破。这项成果非一夕之功，凝聚了他带领团队七年磨一剑的心血。

该理论创造性地融合了现代医学的深邃智慧，用现代医学的视角强调了“非营养素”（如植物化学物）在慢性病防治中的独特路径。这不仅是一次概念上“从0到1”的创新规范，更达到了国际领先水平。

基于此理论，韩世范团队系统地构建了包含“理论框架”“处方体系”和“专属产品”三大支柱的“家庭护士食疗模式”，形成了完整、专业的食疗干预闭环。

为了验证该理论的有效性，韩世范及其团队进行了大量的实证研究。他们通过斑马鱼、大鼠和小鼠实验，对食疗产品的功效和机制进行研究，还构建了针对高血压、糖尿病、冠心病等多种慢性病的个性化食疗方案进行了验证。截至目前，基于该模式，家庭护士食疗团队已成功干预了1159 例超重或肥胖的慢性病患者，构建了一套针对多种慢性疾病的个性化健康饮食管理模式。

勇破坚冰：

推动护士处方权的实践

在深耕食疗研究的过程中，韩世范深刻认识到护士在慢性病长期管理中不可替代的作用，进而提出了赋予护士“食疗处方权”的前瞻性理念。然而，这一理念在提出之初，面临着诸多挑战，挑战接踵而至。

在传统医疗体系的金字塔中，处方权是医生的专属领域，护士主要承担医嘱执行者的角色。韩世范则看到，护士与患者朝夕相处，最了解其日常饮食细节、生活习惯和实际困难，在实施个性化、生活化的食疗干预方面具有天然优势。赋予护士适度的食疗处方权能让患者获得更及时、更贴合个体需求的饮食指导，极大提升慢性病管理的效率和依从性。

为了推动护士处方权的实现，韩世范带领团队进行了大量的理论研究和实践探索。他们通过举办高层次学术会议、开展专业培训等方式，向医疗界和社会公众阐释护士处方权的重要性和可行性。同时，团队积极与医疗机构合作设立试点，让护士在团队指导下，依据患者具体情况开具并执行个性化食疗处方。

试点结果令人鼓舞：患者的饮食依从性显著提高，慢性病相关指标得到更优控制。这些成功的实践案例为打破固有观念、推动制度变革提供了有力支撑。尽管前路仍有制度和认知的壁垒，韩世范信念坚定：“随着食疗理念深入人心和医疗体系持续优化，护士在慢性病管理中发挥更大作用，包括拥有适度的食疗处方权将是必然趋势，并将为慢性病防控带来革命性变化。”

惠及万家：

家庭护士食疗健康进万家·百千万行动

为了让凝聚心血的“家庭护士食疗模式”惠及千家万户，2025 年 6 月 28 日，韩世范带领团队在全省启动了 “家庭护士食疗健康进万家·百千万行动”。该项目旨在以改善个体健康为支点，减轻家庭照护负担，破解慢性病困局，通过家庭这个“小切口”，撬动全民健康的“大工程”，共筑健康防线。

行动开展以来，团队以多元化形式全力推广。组织专家深入社区乡村，举办健康讲座与义诊，面对面提供个体化食疗指导；充分利用新媒体矩阵，发布科普知识、分享成功案例，扩大项目影响力。

深入基层的活动深受居民欢迎。在社区活动中，居民们积极参与，向专家咨询各种慢性病的饮食调理方法。一位患有高血压的大爷说：“以前总觉得饮食调理是小事，听了专家的讲解才知道，合理的饮食对控制血压这么重要。现在有了护士的指导，我知道该怎么吃了，血压也稳定了很多。”

此外，团队还将走进学校、企业，为学生、教职工和员工提供健康饮食培训及个性化方案，从源头培养健康习惯，降低群体健康风险。

“家庭护士食疗健康进万家·百千万行动”的开展让更多人了解到了家庭护士食疗模式的优势，享受到了科学饮食带来的健康益处。截至目前，已有数千个家庭从中受益，项目的影响力正在不断扩大。

引领风潮：

奠定食疗产业的学术基石

韩世范教授的贡献远不止于理论创新与实践落地，他更为中国食疗产业的规范化、科学化发展奠定了坚实的学术基础，注入了创新活力。

“家庭护士食疗项目”通过了山西医科大学第一阶段科技成果鉴定会的严格评估与鉴定，被确认内容真实准确，成果具有原创性（国内外未见报道），经专家评议，“该项目可达到国际领先水平，其创新性高度契合国家关于发展新质生产力的战略要求。”

自项目开展以来，韩世范带领团队通过举办和参加健康主题会议、研讨会等多种形式，积极推广健康饮食策略和方法、普及慢性病预防与管理知识。他们广泛开展的全民健康教育活动，传播合理膳食、适量运动等健康生活方式，引导公众树立正确健康观，规范慢病防治流程，显著提升了公众健康素养和慢病管理水平。

此外，韩世范团队已在核心期刊发表50余篇与家庭护士食疗相关的高水平论文，全面阐述了该模式在多种慢性病防控中的显著效果。这些研究不仅为相关人群提供了科学、实用的自我管理指南，更增进了患者和公众对慢病本质、风险及管理方法的理解，有效提升了患者的自我管理信心与动力。

“家庭护士食疗项目”的卓越价值屡获国家级会议奖项肯定，这不仅彰显了其在食疗领域的专业高度与创新实力，更为行业发展树立了新标杆，引领着中国食疗研究与实践不断向纵深推进。

笃行致远：

守护健康的未来蓝图

对于未来，韩世范充满了信心和期待。他表示，将带领团队继续深化“家庭护士食疗理论”研究，持续优化干预模式，研发更多针对不同慢病人群的精准化食疗产品，让科学食疗惠及更广泛的群体。

在制度层面，韩世范将不遗余力地推进“护士处方权”的认可与实施，争取在更多医疗机构落地，释放护士在慢病管理中的巨大潜能。同时，也将把“家庭护士食疗健康进万家·百千万行动”的成功经验向全国更多地区推广复制，让科学的食疗之花开遍神州。他也期望深化与国内外顶尖同行的交流合作，汲取全球智慧，推动中国食疗事业与国际接轨，贡献中国方案。

韩世范坚信，在全社会的共同努力下，食疗必将在慢性病防控体系中扮演越来越关键的角色，为实现“健康中国”的宏伟目标贡献不可或缺的力量。

韩世范用数十年的坚守与创新，生动诠释了一位科研工作者的家国情怀与使命担当。他的故事，如同一盏明灯，激励着更多后来者投身于食疗这份守护全民健康的伟大事业，为万千家庭的幸福安康不懈奋斗。