在曲沃县杨谈乡的晨光里，金渝泉酿酒坊的酒香总能穿透街巷——这缕从1888年飘至今的醇香，不仅是百年非遗技艺的印记，更藏着退伍军人贾锋“以酒兴乡”的赤诚。作为金渝泉酿酒技艺县级非遗代表性传承人、酒坊负责人，他脱下军装后接过祖传手艺，用严苛的古法工艺和军人的韧劲，让老作坊焕发新生，成为当地乡村振兴的“醇香引擎”。

“退伍不褪色，一旦认定目标，就必须坚决完成。”这是贾锋常挂在嘴边的话，也成了他传承酿酒技艺的“军令状”。早在22岁时，他便在父亲的严厉督促下学习家传酿酒工艺，从选粮、泡粮到蒸粮、发酵，再到入窖陈酿，每一道繁琐工序都亲力亲为，只为守住祖辈“诚信做人、良心酿酒”的初心。而这份坚守，要追溯到1888年——彼时，贾锋祖父的祖父创办“贾氏乔山酒坊”，吸收山西汾酒与本地名酒的酿造精髓，让纯粮酒香在杨谈乡扎下了根。中华人民共和国成立后，酒坊虽收归杨谈大队管理，但“以酒带养”的智慧被延续：用酿酒副产品酒糟养猪，形成“粮-酒-糟-猪”的循环模式，既保住了酿酒技艺，更创下了可观的经济效益。

2016年，退伍后的贾锋带着对家乡的眷恋，正式接手酒坊，将“贾氏乔山酒坊”更名为“金渝泉酿酒坊”，立志让这缕百年酒香飘得更远。他深知，传统技艺既要守本，更要创新。一方面，他严格遵循古法：选用曲沃东面翼城隆化镇的优质小米、安泽县的高粱，搭配本地小麦与南方大米，以“固态发酵、原汁原味”的传统工艺酿造，尤其小米原浆酒，入口绵甜、回味悠长，成了酒坊的“招牌珍品”；另一方面，他引入现代检测手段，对酒品质量进行严格把控，让“老味道”符合新时代的安全标准。如今，酒坊年产酒达3万余公斤，不仅是当地人家喻户晓的土特产，更远销北京、上海、西安等大城市，让“杨谈酒香”走向了全国。

走进金渝泉酿酒坊的酒窖，百余口大酒缸整齐排列，浓郁的酒香扑面而来——这里不仅是技艺传承的“阵地”，更是带动乡亲增收的“平台”。酒坊常年收购周边农户的粮食，为村民提供稳定的原料销路；同时吸纳当地劳动力参与酿酒、包装、销售，让不少村民实现“家门口就业”。2024年，金渝泉酿酒技艺被列入县级非物质文化遗产名录，酒坊更被曲沃县退役军人事务局认定为“军人创业示范基地”，贾锋也成了远近闻名的“退伍军人创业带头人”。

“今后，我要把酿酒工艺继续发扬、传承下去，为传统技艺添彩，为家乡建设出力。”站在酒坊的蒸酒灶前，贾锋望着升腾的热气，眼神坚定。如今，在他的推动下，金渝泉酿酒坊不仅是一个生产作坊，更成了展示当地酒文化的“窗口”——不少游客慕名而来，品酒香、听故事，感受非遗技艺的魅力。而这缕穿越百年的醇香，也正以新的姿态，为曲沃县杨谈乡的乡村振兴，酿就着更加甜美的未来。（高立丰）