本报记者 周晓艳

在山西医科大学，活跃着一支在护理学与食疗科技交叉领域锐意创新的科研劲旅——韩世范教授领衔的食疗科技研究团队（以下简称“团队”）。这支团队依托扎实的研究积淀和强大的实践能力，聚焦慢性病防控难题，在理论构建、产品研发、技术转化、平台搭建和人才培养等方面取得系统性突破，形成了独具特色的“家庭护士食疗”中国式解决方案，为推进健康山西、健康中国建设贡献了重要的科技力量。

山西大健康学会联合体与阳府井集团战略合作签约仪式

潜心研究：构建家庭护士食疗科学体系

团队的核心贡献在于成功构建并临床验证了“家庭护士食疗理论”及由此衍生的“家庭护士食疗模式”。这套体系的诞生源于团队成员长达七年心无旁骛地钻研与探索。

团队创新性地融合中医食疗的“治未病”整体观，从现代医学的视角提出了“家庭护士食疗理论”，特别强调食物中非营养素成分（如多酚、黄酮等植物化学物）在慢性病预防和管理中的关键作用。基于这一原创理论，团队还构建了包含理论指导、处方体系和产品支撑三位一体的“家庭护士食疗模式”，为食疗实践提供了科学、系统、可操作的完整方案。

实践是检验真理的唯一标准。团队开展了大规模、严谨的临床实证研究，成功对 1159 例合并超重或肥胖的慢性病（包括肥胖症、2型糖尿病、非酒精性脂肪肝、高血压、高尿酸血症等）患者实施了基于该模式的个性化健康饮食管理干预。

研究结果令人瞩目：除各项化验指标有明显改变外。干预减重的有效率高达97.1%，显效率达80%，患者6周内平均减重达7.1 kg。更重要的是，干预在短期内显著改善了多种共存的慢性病症状，部分患者实现了减药甚至停药。这些扎实的数据不仅为饱受慢病困扰的患者带来了希望，也为“家庭护士食疗模式”的有效性提供了强有力的循证支持，奠定了其在食疗领域的科学地位。

寻找山西特色农产品系列活动走进朔州市名优特产展销馆

成果转化：从实验室到市场的跨越

团队不仅注重理论研究，还积极推动科研成果的转化应用，开发出了一系列具有实际价值的食疗产品。

团队成功研发并转化了两款核心功能性食疗产品——家庭护士&代用茶及家庭护士&蛋白复配粉。这些产品秉承中医食疗理念，运用现代科技精制，针对慢性病患者的特定营养与代谢需求设计。经过严格的实证研究证实，其具有显著的减重、辅助降糖、调节血脂、辅助降压、降尿酸等综合健康效益。通过紧密的产学研合作，团队与企业联手实现了这些产品的标准化生产和市场推广，完成了科技成果向现实生产力的成功跨越。

寻找山西特色农产品系列活动走进晋中市寨底

学科建设：构筑产学研融合创新平台

团队高度重视学科平台建设，为食疗科技的持续创新和产业发展打造了坚实基础。

在韩世范教授带领下，团队成功牵头申报并获批成立了“山西省食疗和农产品处方产业技术创新战略联盟”。该联盟汇聚了山西省护理学会、山西医学期刊社、山西现代农业工程出版传媒中心、山西现代农产品加工技术研发中心等数十家单位的力量，旨在联合打造集食疗与农产品处方基础研究、安全性评价、产品开发、产业化生产于一体的综合性基地。联盟的核心任务是打通“实验室-中试-市场”的科技成果转化通道，深度推动校企协同与产教研用融合，为山西乃至全国食疗产业发展提供平台支撑。

此外，团队依托山西医科大学成立了“食疗科技研究中心”。中心配备了先进的实验设备和科研设施，引进汇聚了多名国内外高层次专业人才，重点拓展食疗机制、营养护理、产品研发等特色研究方向。中心的建立极大地优化了团队的科研环境，促进了多学科背景研究人员（如临床医学、营养学、食品科学、中医学等）的交叉合作与思想碰撞，为食疗领域的前沿探索和创新突破提供了强大的平台保障。

第八届中国（山西）特色农产品交易博览会——第三届山西区域公用品牌建设研讨会

人才培养：锻造食疗领域复合型生力军

团队秉持“以健康为中心，以病人需求为导向”的理念，致力于培养既精通护理专业技能，又掌握营养学、食品科学、健康管理等知识的复合型创新人才，服务国家健康战略。

团队创新性地采用“个性化培养、示范性引领、开放性交流”的育人模式。在多学科导师团队的联合指导下，博士和硕士研究生能够深度参与从基础机理研究、产品开发到临床应用效果评价的全链条科研实践，显著提升了其解决复杂健康问题的实践能力、科研素养和跨界创新思维。

团队积极为学生创造国际化学术交流机会，成员多次在重要的国际护理及营养学会议上作主旨报告，展示中国在护理学科拓展和食疗研究方面的前沿成果。这些经历极大地拓宽了学生的国际视野，也提升了团队的国际学术影响力。毕业生广泛服务于医疗机构、科研院所和相关企业，迅速成长为推动食疗科技发展与应用的中坚力量，为行业注入了源源不断的创新活力。

太原市食品安全学会走进岢岚县宋家沟

社会服务：践行健康科普惠泽万家

团队始终将服务社会、守护公众健康视为己任，通过多元渠道和形式，大力普及科学饮食知识，提升全民健康素养。

依托“家庭护士食疗”项目，团队积极主办和参与各类健康主题会议、研讨会，系统性地向公众、医护人员及政策制定者推广科学的饮食策略、慢性病预防与管理知识。团队深入开展慢性病防治全民教育活动，倡导“合理膳食、适量运动、充足睡眠”的健康生活方式，引导公众树立正确的健康观念，了解规范的慢病防治与自我管理流程。

团队研究成果丰硕，累计发表高质量学术论文50余篇，全面、深入地阐述了“家庭护士食疗理论”在多种慢性疾病防控中的机制、路径和显著效果。这些学术产出不仅为专业领域提供了重要参考，更通过科普转化，为慢性病患者及其家庭提供了权威、实用的自我管理信息，帮助其理解疾病本质、识别风险因素、掌握管理方法，有效提升了患者自我管理的信心和能力。

团队直接面向社区和乡村，通过执行“家庭护士食疗健康进万家·百千万行动”等项目，组织专家和成员深入基层，为居民提供面对面的个性化食疗咨询、健康评估和科学指导，让先进的食疗科研成果真正“飞入寻常百姓家”，惠及万千家庭。

寻找山西特色农产品系列活动走进山西石鼓农业科技有限公司

未来征程：迈向食疗科技新高地

展望未来，山西医科大学食疗科技研究中心团队将在韩世范教授的带领下，继续瞄准食疗科技与护理学科发展的国际前沿，深化跨学科融合，勇攀科研创新高峰。

团队将进一步拓展与国际顶尖科研机构的实质性合作，积极参与重大国际合作项目，引进消化国际先进的研究方法和技术，持续优化和完善“家庭护士食疗”理论与技术体系，提升研究成果的国际影响力和话语权。

在成果转化与应用推广方面，团队将深化与医院、企业的产学研合作网络，加速研发更多针对不同慢病人群、不同应用场景的精准化、便捷化食疗新产品，并推动其产业化进程。同时，团队将全力运营好“山西省食疗和农产品处方产业技术创新战略联盟”，切实发挥其资源整合与桥梁纽带作用，畅通科技成果转化“最后一公里”，促进创新链、产业链、人才链深度融合。

人才培养是事业长青的基石。团队将持续优化人才培养体系，着力培养兼具深厚专业功底、广阔国际视野、突出创新能力和强烈社会责任感的复合型领军人才及骨干力量，为中国食疗科技事业的可持续发展提供坚实可靠的人才支撑。